تبلیغات
راه های لاغر شدن - زیره برای لاغری موثر است ؟

راه های جذب مردها ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
کلاس رایگان و آنلاین زبان انگلیسی ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ








Admin Logo
themebox Logo



تاریخ:یکشنبه 22 بهمن 1391-02:56 ب.ظ

نویسنده :shirin

زیره برای لاغری موثر است ؟




دانشكده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشكی شهید بهشتی
برگ درختان سبز در نظر هوشیار هر ورقش دفتریست ازمعرفت كردگار
اگر كمی عمیق تر به محیط اطراف نگاه كنیم، متوجه می‌شویم كه مواد غذایی گوناگون با خواص بسیار مفید وجود دارند كه گاهی ما اصلا به آنها توجه نمی كنیم. یكی از گیاهانی كه به آسانی در دسترس ما ایرانیان قرار دارد زیره است‌، گیاهی كه اغلب فقط به خاطر طعم و بوی آن مورد استفاده قرار می‌گیرد، اما همین دانه های كوچك زیره خواص بسیار زیادی دارند.
زیره به دو صورت سبز و سیاه در دسترس می‌باشد كه در این مقاله شما را با زیره سیاه و بعضی از خواص آن آشنا می‌كنیم.
معرفی:زیره سیاه‌، شاه زیره یا زیره كرمانی
پراكنش عمومی:شمال و مركز اروپا‌، عراق‌، ایران‌، افغانستان‌، پاكستان و روسیه
پراكنش در ایران: كرمان‌، تهران‌، قزوین‌، سمنان‌، مازندران‌ و همدان
مشخصات:گیاهی 2 ساله با ریشه‌ای دوكی شكل و ساقه‌ای منشعب به ارتفاع حدود 60 سانتیمتر‌، دانه آن (میوه ) كشیده‌، مخروطی و دارای رگه های طولی برجسته می‌باشد . موسم جمع آوری آن هنگام رسیدن میوه هایش است.
تركیبات شیمیایی: در تركیب زیره سیاه مقدار قابل ملاحظه‌ای مواد پروتئینی موجود است و در حدود 5-4 درصد اسانس روغنی فرار دارد كه در انواعمختلف آن با توجه به منطقه كشت، مقدار آن متفاوت است . اسانس زیره سیاه از تقطیر زیره له شده با بخار آب گرفته می‌شود و تفاله زیره كه مواد پروتئینی دارد، برای خوراك دام های شیری خیلی ارزشمند است . در اسانس روغن آن حدود 65-45 درصد كارون(Carvene) و مقداری كارول (carvol) دیده می‌شود. ضمنا بوی زیره به دلیل وجود ماده‌ای به نام كومینولمی‌باشد.
زیره و مصرف سنتی آن :
زیره سیاه از گیاهان قدیمی است كه از سالیان دور در ملل مختلف مصرف دارویی داشته است . دیوسكوردیس‌، حكیم و گیاه شناس یونانی در قرن اول میلادی‌، زیره سیاه را به عنوان داروی تقویت كننده برای دختران جوان ضعیف و رنگ پریده تجویز می‌كرده است. در نشریات طب سنتی درباره خواص و كاربرد زیره سیاه در كشورهای خاور دور چنین آمده است: تخم زیره سیاه ضد نفخ است. در شبه جزیره مالایا زیره سیاه یكی از 9 گیاهی است كه آن را با گیاهان دیگر مخلوط می‌كنند و در یك جوشانده، در فواصل زمانی و به تدریج به زنان تازه زایمان كرده می‌دهند.
در اندونزی در شهر مالی‌، برگ های گیاه را با سیر مخلوط و كاملا له نموده و بر روی پوست ملتهب و مبتلا به اگزما استفاده می‌كنند. در هندوستان‌، تخم زیره سیاه را به عنوان ضد نفخ‌ و تقویت كننده معده مصرف می‌كنند و برای افزایش ترشح شیر، استفاده از آن را به مادران توصیه می‌كنند .
خواص زیره:
اكثرمنابع معتبر علمی، زیره سیاه را برای درمان سوء هاضمه مفید می‌دانند. تحقیقات جدید نشان داده است كه دو ماده شیمیایی موجود در اسانس زیره ( كارون و كارول )، كار عضلات صاف دستگاه گوارش را تسهیل می‌كنند‌. همچنین برعضلات صاف رحم اثرات مفیدی دارند. همچنین جویدن دانه های زیره بعد از غذا، هضم را بهبود می‌بخشد و بوی بد دهان را برطرف می‌كند.
افزون بر این، زیره دارای خواص ضد انگلی، ضد قارچی، ضد عفونی كننده وضد اسپاسم بوده، مقوی معده است و خاصیت دیورتیك (مدر) دارد.
هم اكنون از اسانس زیره سیاه در عطرسازی‌، ساخت كرم ها و پمادهای ضد انگل استفاده می‌شود . همچنین به عنوان عطر و طعم دهنده به خمیر دندان‌، پنیر و داروهای كودكان اضافه می‌شود.
در حال حاضر تحقیقاتی در بعضی از كشور ها در مورد تاثیر زیره سیاه و اسانس آن در كاهش چربی هایخون، كنترل قند خون در افراد دیابتی‌، درمان سندرم روده تحریك پذیر (IBS)‌، بهبود برونشیت و پیشگیری از سرطان كولون در دست اجرا است.
زیره سیاه و كاهش وزن:
اكثر افرادی كه دچار اضافه وزن و یا چاقی می‌باشند‌، چنانچه به عطاری مراجعه كرده باشند، حتما یكی از موادی كه به آنها پیشنهاد می‌شود، عرق زیره است، اما آیا عرق زیره تاثیری در كاهش وزن دارد؟ آیا بدون داشتن رژیم غذایی و اصلاح شیوه زندگی و تنها با خوردن عرق زیره می‌توان به كاهش وزن پایدار دست یافت؟ آیا مصرف مداوم آن عوارض جانبی ندارد؟
در منابع علمی از دانه های زیره به عنوان ماده تحریك كننده اشتها یاد می‌شود، اما تاثیر عرق زیره بر كاهش وزن به طورعلمی ثابت نشده است. در تحقیقاتی كه تاثیر عرق زیره را بر افزایش چربی های خون در موش ها بررسی كردند، یكی از یافته های جانبی، كاهش وزن موش ها بوده است. اخیرا محققین تاثیر مخلوط 4 ماده گیاهی شامل زیره را در كاهش وزن در انسان مورد بررسی قرار دادند. در پایان این مطالعه، مصرف 4 نوع گیاه در افراد شركت كننده موجب كاهش وزن شد.
با توجه به مطالب بالا باید متذكر شد كه برای اثبات اثر مفید زیره در كاهش وزن نیاز به مطالعات بالینی و كنترل شده بر روی انسان می‌باشد تا با اطمینان، مصرف آن به افراد، با توجه به وضعیت سلامتی آنها توصیه شود.
از نظر متخصصین تغذیه همواره بهترین راه برای كاهش وزن پایدار‌، استفاده از رژیم غذایی علمی، متناسب ومتعادل تحت نظرمتخصص به همراه افزایش فعالیت بدنی و اصلاح رفتارهای غذایی است. استفاده از عرق زیره به تنهایی ضامن كاهش وزن پایدار نیست. اما با توجه به خواص دانه های زیره كه در بالا به آنها اشاره شد، توصیه می‌شود در طبخ غذاها، از این دانه های مفید بیشتر استفاده شود.
توجه:
1.مصرف عرق زیره در بعضی افراد موجب اسهال و در برخی دیگر باعث یبوست می‌شود.
2. بیماران كلیوی، كبدی و تنفسی و همچنین مادران باردار قبل از استفاده از عرق زیره، لازم است با پزشك خود مشورت كنند.
3.خود سرانه عرق زیره را به كودكان ندهید.



شیرین

خدمتتون عرض کنم که میتونید عرق زیره رو با مشخصاتی که در زیر میاد از عطاری تهیه کنید یا
برید داروخانه و 2 تا قطره به اسم قطره خوراکی زیره و لیموترش بخرید و بعد از هر وعده غذایی از هرکدوم 15 قطره بریزید تویه یک لیوان اب و مصرف کنید که چربی سوز هستند :

  قطره خوراکی زیره Cumin Oral Drop

 شکل دارویی:

قطره 18 میلی لیتری دارای قطره چکان در جعبه مقوایی با بروشور.

موارد مصرف:

- کاهش وزن و تثبیت آن
- کاهش اشتها

اجزاء فراورده:

اسانس زیره (Cuminum cyminum)

استاندارد شده:

بر اساس وجود 5/15-7 میلی گرم بر میلی لیتر کومین آلدئید

مواد موثره:

کومین آلدئید، گاما- ترپن، بتا - پینن، پارا- سیمن

آثار فارماکولوژیک و مکانیسم اثر:

به تجمع غیرطبیعی یا بیش از حد چربی، اضافه وزن و چاقی اطلاق میشود که میتواند تهدیدی برای سلامتی باشد. چاقی منتشر و چاقی شکمی هر دو با خطر مرگ همراهند.معمولاً شاخص توده بدن (BMI)، یک شاخص ساده برای طبقه بندی اضافه وزن و چاقی در بزرگسالان است و با تقسیم عدد وزن برحسب کیلوگرم بر مربع عدد قد برحسب متر (kg/m2) بدست می آید. بر اساس تعریف سازمان بهداشت جهانی (WHO) ،BMI ≥ 25 اضافه وزن وBMI ≥ 30 چاقی محسوب میشود. در سال 2005 در جهان تقریباً 6/1 بیلیون فرد بزرگتر از 15 سال دچار اضافه وزن و حداقل 400 میلیون نفر مبتلا به چاقی و حداقل 20 میلیون کودک کوچکتر از 5 سال اضافه وزن داشته اند. در حال حاضر اضافه وزن و چاقی در کشورهای با درامد کم یا متوسط در حال افزایش است.
علت اساسی چاقی و اضافه وزن عدم تعادل بین کالری دریافتی و کالری مصرفی است. چاقی منجر به عواقب خطرناک مانند بیماریهای قلبی عروقی، دیابت، اختلالات عضلانی اسکلتی بویژه اوستئوآرتریت و بعضی از سرطانها مانند سرطان آندومتر،پستان و کولون میشود. (1)
برای کاهش وزن و درمان چاقی روش های درمانی داروئی و غیردارویی فراوانی مطرح است که هیچکدام تاثیر قطعی ندارند.
در مکاتب طب سنتی ازجمله هند از زیره در ترکیبات کاهش دهنده وزن استفاده شده که به نظر میرسد به علت اثرات ترموژنیک باشد یعنی با افزایش سرعت سوخت و ساز در بدن موجب شکسته شدن مولکولهای چربی(lipolysis) میشود.

دستور مصرف:

3 بار در روز، هر بار 15 قطره همراه با مقداری مایعات قبل از غذا

موارد منع مصرف:

دوران بارداری

عوارض جانبی:

با مصرف مناسب مقادیر توصیه شده درمانی هیچگونه عارضه ای مشاهده نشده است.

تداخلات دارویی:

موردی گزارش نشده است.

نکات قابل توصیه:

1- همانند سایر داروها ، قطره زیره را از دسترس اطفال دور نگهدارید.
2- استفاده از مقداری سرکه، مقداری عسل و یک گرم کتیرا همراه با قطره زیره مفید است.
3- برای کاهش وزن، مصرف متناوب قطره لیمو ترش با قطره زیره توصیه میشود.
4- به منظور افزایش آمادگی فیزیکی در کوتاه مدت و افزایش توده عضلانی و بهبود عملکرد عضلات در دراز مدت میتوان مصرف قطره زیره را با رژیم پر پروتئین (بیش از 25/1 گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن ایده آل بدن در روز )توام نمود.
5- افزایش مصرف میوه جات، سبزیجات و غلات، کاهش مصرف قند و چربی و افزایش فعالیت فیزیکی (حداقل 30 دقیقه فعالیت متوسط منظم در اکثر روزهای هفته ) نقش مهمی در کاهش وزن و تثبیت آن دارد.
6- قطره زیره ضد نفخ و مسکن دردهای دستگاه گوارش است.(2)
7- افرادی که معده حساسی دارند بهتر است قطره زیره را بعد از خوردن غذا استفاده نمایند.
8- بلافاصله پس از مصرف فراورده، درب آنرا محکم ببندید و دور از نور، در دمای30-15 درجه سانتیگراد نگهداری نمایید.






تعداد بازدید : ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر



ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ